1. Mục tiêu công việc
Chịu trách nhiệm xây dựng, vận hành và phát triển khu bếp brunch – bao gồm thiết kế menu, setup quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng món và hướng dẫn đội ngũ bếp vận hành ổn định, hiệu quả.

2. Mô tả công việc
a) Xây dựng & phát triển sản phẩm
– Nghiên cứu thị trường, xu hướng brunch và đề xuất menu brunch đặc trưng, khác biệt, phù hợp định hướng thương hiệu.
– Thiết kế món mẫu, định lượng (định mức nguyên liệu), hướng dẫn cách trình bày món.
– Kiểm thử và hoàn thiện menu (test món, chụp ảnh, nhận phản hồi).
– Đề xuất nguyên liệu, nhà cung cấp và phương án bảo quản phù hợp.
b) Setup & tổ chức bếp
– Phối hợp cùng quản lý để thiết kế layout bếp brunch hợp lý, đảm bảo quy trình vận hành, an toàn thực phẩm và năng suất.
– Lập danh mục thiết bị – dụng cụ cần đầu tư cho khu bếp brunch.
– Xây dựng quy trình chế biến chuẩn (SOP) cho từng món.
c) Vận hành & kiểm soát chất lượng
– Trực tiếp tham gia nấu, huấn luyện và kiểm tra món trong giai đoạn đầu vận hành.
– Giám sát chất lượng món ăn, tốc độ ra món, tiêu chuẩn trình bày và chất lượng dịch vụ từ bếp.
– Quản lý nguyên vật liệu, kiểm soát hao hụt, định lượng và chi phí thực phẩm (food cost).
– Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh khu bếp.
d) Đào tạo & phát triển đội ngũ
– Tuyển chọn, huấn luyện nhân viên bếp brunch.
– Xây dựng tinh thần làm việc nhóm và thái độ chuyên nghiệp trong bếp.
e) Phối hợp & cải tiến
– Phối hợp với quản lý vận hành / marketing trong việc phát triển món mới, chụp hình menu, tạo điểm nhấn truyền thông.
– Liên tục đề xuất cải tiến menu, quy trình hoặc thiết bị để tối ưu hiệu quả.

3. Địa điểm và thời gian làm việc
– Địa điểm làm việc: nhẹ Bách Nghệ – Võ Cường – Thành phố Bắc Ninh
– Thời gian làm việc: Theo ca
– Thời gian thử việc: 2 tháng

4. Yêu cầu ứng viên
a) Kinh nghiệm
– Có ít nhất 2–3 năm kinh nghiệm tại vị trí bếp Âu / brunch / bếp bánh – trứng – salad / bếp mở.
– Ưu tiên ứng viên từng setup hoặc mở quán mới.
b) Thái độ / phong cách làm việc
– Yêu thích mô hình brunch & sáng tạo món ăn
– Gọn gàng, sạch sẽ, cầu toàn trong chất lượng món
– Có tinh thần khởi nghiệp / đồng hành setup mô hình mới

5. Chế độ đãi ngộ
– Mức lương: thỏa thuận (tuỳ năng lực & giai đoạn setup)
– Cơ hội trở thành bếp trưởng vận hành brunch line chính thức

6. Cách thức ứng tuyển
– Ứng viên vui lòng gửi CV tới: [email protected]
– CV ứng tuyển ghi rõ tiêu đề: “Vị trí ứng tuyển” – “Tên Ứng Viên”